Bienvenue sur le site du restaurant Le Canot

Le Canot, restaurant à Ploubazlanec (22)

Notre Histoire

A l’origine du Restaurant Le Canot, c’est notre chef HUGUES LELONG. Enfant du pays, Hugues a été  formé à la gastronomie avec de  véritables références.  Il a rapidement gagné le poste de  chef de cuisine et a gravi toutes les étapes pour devenir en 2017, le directeur de l’ Hôtel Restaurant LE BELLEVUE sur  l’île de Bréhat. Depuis deux ans, grâce à sa société de conseil, il accompagne les restaurants souhaitant réviser leur concept, évoluer ou se transformer, mais également les futurs gérants lors de créations. Passant dans la rue principale d’accès à Brehat, la rue du Général De Gaulle, Hugues a constaté que le restaurant le VAL MARIN était en vente. Cet établissement bénéficiait d’un très bonne presse avec une cuisine simple , de qualité et avec des prix très abordables. Il a décidé de se positionner et d’en assurer la continuité. Un restaurant avec des produits frais, de saisons, issus des producteurs et fournisseurs locaux et avec une ardoise qui évolue toutes les semaines

Hugues a formé une équipe, qu’il connait bien, une équipe de professionnels, mais surtout de passionnés:  Margot gérera «la  salle» et Christelle-Anne «la cuisine».

Le Canot sera complémentaire à la crêperie gastronomique «Charlotte O Crêpes» qui est à proximité, tant sur son offre gastronomique que sur ses jours d’ouvertures

Il y aurait donc un nouveau restaurant à Ploubazlanec... mais pas uniquement! Le lieu, disposant de 2 salles distinctes avec  2 entrées séparées, dont une n’a jamais utilisée :  La question se posait sur l’utilisation de la 2ème partie. Un artiste, sculpteur sur pierres, Yann Chancerel, exposera ses œuvres.


 

Pourquoi le Canot?

Nous cherchions un nom qui associe «le traditionnel de la baie de Paimpol», «la simplicité», «capable d’évoluer dans tous les environnements», et peu onéreux !


Notre philosophie

Proposer une cuisine de saison, avec des produits frais, locaux et avec des prix ultra optimisés... La cuisine proposée reprend les grands classiques de la cuisine Française et bien sur, en particuliers, de la cuisine Bretonne.

Pas de carte fixe, nous proposons une ardoise mise à jour toutes les 2 semaines, évoluant au fil des saisons.


Horaires

Le restaurant est ouvert le midi du lundi au samedi (de 12H00 à 14H00) et le soir les vendredis et samedis (de 19H00 à 21H00)